DISEÑO DE LA TRAYECTORIA DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivos

Objetivo General:

Analizar e identificar los  componentes nutricionales  de  la pulpa del totumo a partir de su transformación en productos como tortas y galletas,  aptas para el consumo humano

Objetivos Específicos:

1.       Indagar en diferentes fuentes de información sobre  los componentes nutricionales del totumo.

2.       Determinar y verificar que componentes nutricionales contiene la pulpa del totumo a partir de su transformación en productos comestibles para el ser humano.

3.       Elaborar un folleto ilustrativo sobre recetas para la preparación de productos a base de la pulpa del totumo

LA SUPERPOSICIÓN DE LA ONDA

DESCRIPCIÒN DEL PROBLEMA

 El árbol del totumo es un producto muy abundante en nuestra región, muchas  personas utilizan la cáscara para realizar decoraciones en sus hogares, hacer utensilios de  cocina, como también su pulpa algunos la utilizan como medicina tradicional, más sin embargo  desconocemos que componentes nutricionales puede contener este fruto y qué beneficios puede brindarnos desde la parte nutricional a los seres humanos; es por esta razón que escogimos trabajar con este producto y sí mejorar la parte alimenticia en la Institución Educativa Rural La Ceiba del municipio de Puerto Guzmán Putumayo.

JUSTIFICACIÒN

Nuestro proyecto está enfocado  en la consecución de un producto alimenticio a base del totumo, ya que es importante porque científicamente está Demostrado que tiene un alto nivel nutricional, el cual guarda este dentro de su pulpa.

Por otra lado, queremos mejorar la parte nutricional en nuestra Institución, haciendo uso de los recursos de nuestro medio, más concretamente de la pulpa del totumo en la preparación de tortas y galletas.